Специалност „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения“
(Дневна форма на обучение)
След завършен 10-ти клас получавате:
– Удостоверение за завършен първи гимназиален етап;
– По свое желание учениците, успешно завършили 10-ти клас, могат да придобият първа степен на професионална квалификация след успешно положен държавен изпит по теория и практика по специалността „Работник в производството на кулинарни изделия в заведенията за хранене и развлечения“ или специалността „Работник в обслужване на заведения за хранене и развлечения“ от професия „Работник в заведенията за хранене и развлечения“. Придобитата степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
След завършен 11-ти клас получавате:
– По свое желание учениците, успешно завършили 11-ти клас, могат да придобият втора степен на професионална квалификация след успешно положен държавен изпит по теория и практика по специалността „Производство на кулинарни изделия и напитки“ от професията „Готвач“ или специалността „Обслужване на заведения в общественото хранене“ от професия „Сервитьор-барман“. Придобитата степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
След завършен 12-ти клас получавате:
– Диплома за завършено средно образование (след успешно положен държавен зрелостен изпит по учебния предмет „Български език и литература“ и успешно положен държавен изпит за придобиване на втора степен на професионална квалификация – по теория и практика на професията „Хлебар-сладкар“, специалност „Производство на хляб и хлебни изделия“);
– Свидетелство за професионална квалификация (след успешно положен държавен изпит за придобиване на трета степен на професионална квалификация – по теория и практика на професията „Ресторантьор“, специалност „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения“)
– Учениците, успешно завършили 12-ти клас, които не са се явили или не са положили успешно някои от изпитите, по свое желание получават удостоверение за завършен втори гимназиален етап на средно образование.
Учениците придобиват знания и умения организиране на дейностите в заведенията за хранене и развлечения – ресторанти, сладкарници, кафенета и др. Задължението на ресторантьора е да осигурява високо качество на услугите, които заведението предлага. Това е човекът, който носи отговорност за спазване на санитерно-хигиенните изисквания за безопасност на храните и създава условия за здравословни и безопасни условия на труд. В процеса на обучение, учениците се научават да работят успешно и в сферата на кетъринга – да проучват търсенето и предлагането на кетъринг услуги, да разработва, предлага, организира и контролира кетърингово събитие, както и да носи отговорност за прилагането на процедурите и изискванията за осигуряване на безопасност
ПРОФЕСИЯ: „Ресторантьор „
СПЕЦИАЛНОСТ: Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения„
(Форма на обучение – обучение чрез работа)
След завършен 10-ти клас получавате:
– Удостоверение за завършен първи гимназиален етап;
– По свое желание учениците, успешно завършили 10-ти клас, могат да придобият първа степен на професионална квалификация след успешно положен държавен изпит по теория и практика по специалността „Работник в производството на кулинарни изделия в заведенията за хранене и развлечения“ или специалността „Работник в обслужване на заведения за хранене и развлечения“ от професия „Работник в заведенията за хранене и развлечения“. Придобитата степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
След завършен 11-ти клас получавате:
– По свое желание учениците, успешно завършили 11-ти клас, могат да придобият втора степен на професионална квалификация след успешно положен държавен изпит по теория и практика по специалността „Производство на кулинарни изделия и напитки“ от професията „Готвач“ или специалността „Обслужване на заведения в общественото хранене“ от професия „Сервитьор-барман“. Придобитата степен на професионална квалификация се удостоверява със свидетелство за професионална квалификация.
След завършен 12-ти клас получавате:
– Диплома за завършено средно образование (след успешно положен държавен зрелостен изпит по учебния предмет „Български език и литература“ и успешно положен държавен изпит за придобиване на втора степен на професионална квалификация – по теория и практика на професията „Хлебар-сладкар“, специалност „Производство на хляб и хлебни изделия“);
– Свидетелство за професионална квалификация (след успешно положен държавен изпит за придобиване на трета степен на професионална квалификация – по теория и практика на професията „Ресторантьор“, специалност „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения“)
– Учениците, успешно завършили 12-ти клас, които не са се явили или не са положили успешно някои от изпитите, по свое желание получават удостоверение за завършен втори гимназиален етап на средно образование.
– Учениците от тази форма на обучение водят практическо обучение в реална работна среда по време на 11-ти и 12-ти клас, което се организира и осъществява през цялата учебна година по график за разпределение на учебното време, в зависимост от възможностите на партньорите и на професионалната гимназия, но не по-малко от 2 (два) дни в седмицата за 11-ти клас и 3 (три) учебни дни в седмицата за 12-ти клас. Практическото обучение в реална работна среда се провежда в предприятието под ръководството на наставник, определен от работодателя и на учител по професионална подготовка.
Учениците придобиват знания и умения организиране на дейностите в заведенията за хранене и развлечения – ресторанти, сладкарници, кафенета и др. Задължението на ресторантьора е да осигурява високо качество на услугите, които заведението предлага. Това е човекът, който носи отговорност за спазване на санитерно-хигиенните изисквания за безопасност на храните и създава условия за здравословни и безопасни условия на труд. В процеса на обучение, учениците се научават да работят успешно и в сферата на кетъринга – да проучват търсенето и предлагането на кетъринг услуги, да разработва, предлага, организира и контролира кетърингово събитие, както и да носи отговорност за прилагането на процедурите и изискванията за осигуряване на безопасност